Túi chân không được chia thành túi chân không trong suốt và túi chân không lá nhôm. Chất liệu composite của túi đóng gói chân không là hỗn hợp của PE và nylon. Nylon có đặc tính rào cản tốt, có thể ngăn chặn độ ẩm và khí hiệu quả và có thể duy trì trạng thái chân không trong thời gian dài. Túi nhựa chỉ là loại nhựa thông thường. Những túi nhựa như vậy có lỗ trên bề mặt và không thể đóng gói-trong chân không. Ngay cả khi chúng vừa được đóng gói, chúng sẽ bị rò rỉ sau một thời gian dài, hoặc thậm chí nếu chúng chỉ được đóng gói.
Nếu không cần túi chân không, nếu muốn duy trì độ tươi lâu của thực phẩm thì không thể hút chân không được, vì khi nồng độ oxy trong túi đóng gói nhỏ hơn hoặc bằng 1% thì tốc độ sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật sẽ giảm mạnh, còn khi nồng độ oxy nhỏ hơn hoặc bằng 0,5% thì hầu hết các vi sinh vật sẽ bị ức chế và ngừng sinh sản, đồng thời đóng gói chân không. không thể ức chế sự sinh sản của vi khuẩn kỵ khí và sự hư hỏng, đổi màu của thực phẩm do phản ứng enzyme. Vì vậy, cần kết hợp với các phương pháp phụ trợ khác như làm lạnh, cấp đông nhanh, khử nước và làm sạch ở nhiệt độ cao. Vi khuẩn, vi khuẩn được chiếu xạ, vi khuẩn vi sóng, muối, v.v.
